京方丹大酒窖位于烟台市芝罘区娄子山下,早在上个世纪五六十年代时,娄子山前几百亩的土地就归属于烟台地区建筑工程公司(烟建集团前身)所有。在这片土地上分布着烟台建筑工程公司下属的混凝士构件厂、木材加工厂、建筑职工医院、建筑工程技术实验所等多家单位。在那个“深挖洞,广积粮”的年代里,烟台建筑工程公司积极响应敢府号召,自己动手在子山下修建了两个大型防空洞。在之后的几十年里,政府根据“谁投资,谁受益”的原则,这两个防空洞以及垫子山前的大片区域归属于烟建集团所有,井一直使用至今。

       2009年,烟建集团受到烟台市政府的指示,着手组建京方丹酒业有限公司,便将娄子山防空洞进行大规模改造,历经几次大规模的改造后,形成了现在占地近万平米的恒温专业酒窖。酒窖由一条主洞和三十条侧洞组成,可存放五十多个货柜,近百万瓶的葡萄酒。

       酒窖常年温度保持在12-14.5度之间,且每个洞口内均配有专业湿度控制设备,使湿度常年保持在70%-80%之间。恒定的温度和湿度使得葡萄酒能在理想的存储环境下长期存放。