未开瓶的葡萄酒犹如一位“睡美人”沉睡在酒窖内，而醒酒就是把这位“睡美人”唤醒的过程，让她焕发青春活力，让她彰显非凡的魅力。这看似简单的醒酒过程，举手投足之间却透露出一份优雅，正是这份优雅使得醒酒成为饮用葡萄酒一个不得不面对的问题！
为何要醒酒？
1、醒酒的主要目的是将葡萄酒通过与空气接触，单宁和氧气产生反应，使表面的杂味和异味挥发散去，本身的花香、果香逐渐散发出来。
2、醒酒也是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，俗称“换瓶”。
3、而那些酒体较轻的葡萄酒则不需要醒酒，如大部分白葡萄酒可以开瓶即4、一般情况下，桃红葡萄酒、香槟及其他起泡酒也不需要醒酒。
如何醒酒？
1、在确定要饮用哪一瓶葡萄酒之前，应该保持其酒瓶处于直立状态。如果是一瓶超过十年以上的葡萄酒那么至少保证直立状态5天以上。
2、醒酒前需准备好醒酒器、纸巾、酒刀等必需品。
3、使用酒刀开瓶时应避免摇晃或者转动酒瓶，切开瓶封后先用纸巾擦拭瓶口，再将瓶塞拉出，之后要透过光源观察瓶底，确定沉淀物并未污染上方液体。
4、倾倒葡萄酒前，目光要与酒瓶成90度，开始换瓶时要慢慢倾斜酒瓶，缓缓地将葡萄酒注入醒酒器中。
5、注意要将瓶中最后有沉淀的酒液留在瓶肩，不能倒入醒酒器中，确保醒酒器中没有沉淀。
